Картофель

Молодой картофель в июне — полезный и питательный продукт.

Важно его правильно приготовить — запечь в мундирах. Отваривание вымывает полезные вещества из картофеля, так как они водорастворимые.

• в кожуре молодого картофеля много калия, поэтому продукт обладает хорошим мочегонным и противоотёчным свойством.

• по этой же причине замачивать картофель в воде перед приготовлением не рекомендую — вымывается все полезные вещества (минеральные соли, витамин С, РР) и остаётся один крахмал.

• молодой картофель, запечённый, можно есть хоть ежедневно в сезон (июнь) в обеденное время с салатом.

• картофель нежелательно почитать с животными продуктами, так как крахмалы сложно усваиваются с белками и требуют сильных ферментных систем организма (чем похвастаться сможет далеко не каждый).

• самый полезный картофель с красной кожурой и жёлтый внутри.

• красный картофель, натёртый в сыром виде даёт хорошие результаты при уменьшении симптомов экземы, диатезов, акне, при отбеливании кожи.

• сок красного картофеля очень полезен при изжоге, язвенной болезни и хроническом панкреатите с частыми обострениями (при остром панкреатите не принимаем).

• запечённый картофель лучше всего сочетается с салатами, квашеными овощами, но можно и со сметаной или со сливочным/растительным маслом.

• старый картофель, с зеленой кожурой и и с прорастающими клубнями, накапливает токсическое вещество соланин. Поэтому в зимне-весеннее время картофель по-возможности лучше избегать. Это сезонный продукт, если рассматриваем его в контексте пользы для здоровья.

• старайтесь выбирать картофель мелкого или среднего размера, т.к. питательных веществ в них на 1/3 больше.

• при частых простудных заболеваниях, хроническом рините, грибковых инфекциях картофель следует избегать.

• картофель всегда можно заменить в супе и других блюдах: корнем пастернака, сельдерея, топинамбура или бататом

 

Понравилась статья?

Оформите подписку на новости сайта

Введите свой email адрес:

Подписка FeedBurner